Вакуум-выпарной аппарат МЗС-320
 |
Аппарат двустенный выпарной МЗС-320 используется в качестве вакуум-выпарного аппарата при приготовлении томатного пюре и пасты, различных соусов для овощных и рыбных консервов, повидла, варенья, рассолов для приготовления маринадов, а также овощных и фруктовых соков. Аппарат состоит из корпуса с паровым отделом, крышки, привода мешалки и ловушки. Корпус представляет собой емкость, которая вместе с приваренным к ней паровым отделом образует паровую камеру. На сферической крышке смонтирован привод, который состоит из электродвигателя и редуктора. Перемешивания продукта осуществляется мешалкой, которая представляет собой вертикальный вал с укрепленными на нем металлическими элементами. К сферической крышки аппарата крепится уловитель который предназначен для крупных частиц продукта, которые выносятся вторичной парой из аппарата. Нагревание продукта в аппарате осуществляется через паровую камеру, которая оборудуется предохранительным клапаном и манометром. В нижней части днища аппарата находится патрубок для отвода конденсата. Аппарат снабжен тремя окнами для осмотра внутренней емкости и наблюдения за рабочим процессом и краном для взятия проб. Разгрузка аппарата осуществляется через спускаемый патрубок с краном. |
Технические характеристики
| Наименование параметра | Единица измерения | Значение параметра |
| Объем полезный |
м3 (л) | 1,0 (1000) |
| Объем геометрический | м3 (л) | 2,0 (2000) |
| Объем паровой рубашки | м3 (л) | 0,259 (259) |
| Давление в корпусе рабочее | МПа (мм.рт.ст.) | 0,085 (640) |
| Давление в паровой рубашке | МПа (кгс/см2) | 0,4(4) |
| Площадь поверхности нагрева, м2 | м2 | 3,66 |
| Установленная мощность | кВт | 3,0 |
| Мощность привода мешалки | кВт | 3,0 |
| Частота вращения вала мешалки | с-1 (об/хв) | 0,83 (47) |
| Габаритные размеры, ДхШхВ, мм | мм | 1310*1310*3180 |
| Масса, кг | кг | 1700 |
Автоматика вакуум-выпарного аппарата МЗС-320
Дополнительно аппарат выпарной МЗС-320 может быть укомплектован шкафом управления с частотным преобразователем привода мешалки и возможностью передачи сигнала на верхний уровень диспетчеризации. Шкаф управления укомплектован сенсорной панелью с диагональю 10 дюймов.
